Weihnachtsbäckerei
mit unseren besten Rezepten

Bernhard von Mellenthin
Geschäftsleitung Finanzen & Personal

Vegane Ausstechplätzchen

Vegane Ausstechplätzchen | FAST LTA
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Zutaten

Teig

100 g Margarine
120 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 reife Banane
1⁄2 Päckchen Backpulver
300 g Mehl Typ 1050

Zuckerguss

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
geröstete Mandeln

  • Für den Teig die Margarine zusammen mit dem Rohr- und Vanillezucker in den Thermomix geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 verarbeiten. Banane in Stücke schneiden oder brechen, ebenfalls in den Thermomix geben und nochmal 5 Sekunden auf Stufe 5 verarbeiten.
  • Backpulver mit dem Mehl mischen und zu den anderen Zutaten in den Thermomix für 5 Sekunden auf Stufe 5 geben. Teig mit einem Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sekunden auf Stufe 6 kneten.
  • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Hilfe von Ausstechern oder einfach mit einem Glas mit circa 6 cm Durchmesser Plätzchen ausstechen.
  • Im Backofen bei 170 Grad Umluft circa 15 Minuten lang backen.
  • Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und zu einer dick- flüssigen Masse verrühren. Glasur löffelweise auf das Gebäck geben, mit einem Pinsel verstreichen. Wahlweise mit Mandeln verzieren und ca. 1 Stunde fest werden lassen.
TippQuelle: PETA Deutschland e.V. – peta.de/rezepte

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